Kjúklingapasta með heimagerðu pestói
Kvöldmatur á 15 mínútum! Einfaldur og ótrúlega fljótlegur pastaréttur sem verður mögulega eldaður oftar en einu sinni!
Innihald
1 skammtar
penne heilhveiti pasta
kjúklingabringur
kirsuberjatómatar
kúrbítur
hvítlauksrif
ólífuolía
kjúklingakrydd
salt og pipar
fetakubbur frá Gott í matinn (hreinn fetaostur)
Basilíkupestó:
handfylli fersk basilíka
ristaðar kasjúhnetur
ferskur parmesanostur
safi úr hálfri límónu
salt og pipar eftir smekk
ólífuolía (1-2 dl, magn eftir smekk)
| penne heilhveiti pasta | |
| kjúklingabringur | |
| kirsuberjatómatar | |
| kúrbítur | |
| hvítlauksrif | |
| ólífuolía | |
| kjúklingakrydd | |
| salt og pipar | |
| fetakubbur frá Gott í matinn (hreinn fetaostur) |
| handfylli fersk basilíka | |
| ristaðar kasjúhnetur | |
| ferskur parmesanostur | |
| safi úr hálfri límónu | |
| salt og pipar eftir smekk | |
| ólífuolía (1-2 dl, magn eftir smekk) |
Skref1
- Skerið kjúklingabringurnar í litla bita og steikið upp úr smjöri eða olíu á pönnu, kryddið til með kjúklingakryddi, salti og pipar. Skerið niður kúrbít og tómata og bætið út á pönnuna, pressið hvítlauk og steikið áfram í 5-7 mínútur.
- Sjóðið pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.
Skref2
- Útbúið pestó með því að setja öll hráefnin í matvinnsluvél eða með því að mauka með töfrasprota. Þykktin á pestóinu stjórnast af magninu á ólífuolíunni.
- Blandið pasta, kjúklingi og grænmeti saman í skál og myljið vel af hreinum fetaosti yfir.
- Berið réttinn strax fram og njótið vel.
Höfundur: Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir