Kjúklinga burrito með avocado og osti

Aðferð

• Kjúklingurinn er kryddaður með cayanne pipar og grillaður á mínutu grilli eða bakaður í ofni þar til hann hefur eldast í gegn, fínt að skera í hann til að athuga.
• Á tortilluna fer sýrður rjómi, avocado, ostakubbur/fetakubbur smátt rifinn, niðurskorinn kjúklingur, kóríander eftir smekk og í lokin aðeins af rifnum osti áður en henni er lokað.
• Passið að setja aðeins í miðjuna á tortillunni og ekki of mikið því þá gæti verið erfitt að loka henni.
• Þegar vefjunni er lokað er sitthvor endinn settur saman og henni rúllað upp í gagnstæða átt.
• Vefjan er sett í mínútugrill í 2-3 mínútur, eða á miðlungsheita pönnu í 2 mínútur á hvorri hlið og þá er hún tilbúin.

Höfundur: Gígja S. Guðjónsdóttir