Kjúklinga bruschetta
Léttur og ljúffengur kvöldmatur fyrir tvo eða smáréttur/forréttur fyrir fjóra. Kjúklinga bruschetturnar eru einstaklega ferskar og fljótlegar að gera og einnig er gott að bera þær fram með nýbökuðu baguette eða öðru góðu brauði.
Innihald
2 skammtar
kjúklingabringur
ólífuolía
ítölsk kryddblanda
hvítlauksgeirar
salt
svartur pipar
stór mozzarellakúla
Salat
tómatar
rauðlaukur
basilíka, söxuð
•
safi úr hálfri sítrónu
•
salt og pipar
Meðlæti
•
balsamik gljái
•
grænt pestó
| kjúklingabringur | |
| ólífuolía | |
| ítölsk kryddblanda | |
| hvítlauksgeirar | |
| salt | |
| svartur pipar | |
| stór mozzarellakúla |
| tómatar | |
| rauðlaukur | |
| basilíka, söxuð | |
| • | safi úr hálfri sítrónu |
| • | salt og pipar |
| • | balsamik gljái |
| • | grænt pestó |
Skref1
- Skerið kjúklingabringurnar langsum þannig úr verði 4 bringur.
- Setjið ólífuolíu á kjúklinginn, hvítlauk og kryddið.
- Grillið kjúklinginn á báðum hliðum en passið þó að elda kjúklinginn ekki of mikið svo hann verði ekki þurr. Það má líka elda kjúklinginn í ofni.
Skref2
- Skerið mozzarella kúluna í fjórar sneiðar og setjið ofan á hverja bringu fyrir sig.
- Takið kjúklinginn af grillinu (úr ofninum) þegar osturinn hefur náð að bráðna.
- Skerið tómata og rauðlauk smátt niður ásamt basilíku.
- Kreistið safa af sítrónu yfir og kryddið með salti og pipar.
- Hrærið allt vel saman.
Skref3
- Setjið kjúklinginn á disk, setjið salatið ofan á hverja bringu fyrir sig.
- Gott er að bera kjúklinginn fram með grænu pestó og balsamik gljáa.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir