Ketó pizza

Skref1

• Hitið ofn í 220 gráður með blæstri.

Skref2

• Hrærið mjög vel saman öllu nema eggjahvítu í glerskál sem þolir hita.
• Setjið í örbylgjuofn og hitið við hæsta styrk í 30 sekúndur – 1 mínútu í einu þar til osturinn er alveg bráðnaður og allt blandast vel saman.

Skref3

• Takið úr ofninum og leyfið að kólna í 2-3 mínútur.
• Bætið þá eggjahvítunni út í og hnoðið henni vel saman við (best að setja á sig hanska og nota hendurnar).

Skref4

• Fletjið deigið þunnt út á milli tveggja smjörpappírsarka.
• Takið efri pappírinn af og setjið botninn á plötu og inn í ofn í 10 mínútur eða þar til hann byrjar að taka lit.
• Snúið pizzubotninum þá við og bakið áfram í 10 mínútur og takið þá út.

Skref5

• Hrærið saman sýrðum rjóma, parmesan og dálitlum svörtum pipar og smyrjið yfir pizzuna.

Skref6

• Toppið með rifnum osti eftir smekk, lauknum og skinkunni og bakið í 10 mínútur eða þar til osturinn er gullinbrúnn.
• Toppið með saxaðri ferskri steinselju.

Höfundur: Helena Gunnarsdóttir