Jógúrtkaka á hvolfi með karamellutoppi

Skref1

• Setjið allt hráefnið í pott á meðalhita.
• Hrærið vel og látið suðuna koma upp.
• Lækkið þá hitann og látið karamelluna malla í potti á vægum hita þar til hún fer að þykkna, en það tekur um 10-15 mínútur.
• Gætið vel að því að karamellan brenni ekki, sem gerist ef hitinn á hellunni er of hár.
• Slökkvið undir karamellunni og látið hana kólna örlítið og taka sig.

Skref2

• Ristið möndluflögur á þurri pönnu eða notið tilbúnar. Ef þið eruð að rista þær, setjið þær á þurra og kalda pönnuna sem er á meðalhita. Hrærið reglulega og rólega í flögunum þar til þær fá á sig gullin tón.
• Notið meðalstórt hringform, springform, og klæðið það með bökunarpappír.
• Stráið möndluflögunum í botninn, dreifið jafnt úr þeim.
• Hellið heitri karamellunni yfir og látið kólna nokkuð vel.

Skref3

• Þá er komið að botninum sjálfum.
• Hitið ofn í 180 gráður.
• Hrærið saman sykur, smjör og egg og blandið vel.
• Hrærið þurrefnin saman í skál og hellið þeim saman við smjörblönduna og blandið aðeins saman.
• Setjið jógúrt saman við og mjólk og hrærið varlega til að byrja með.
• Athugið að hræra deigið ekki mikið því þá verður kakan gjarnan þétt og seig í áferð.

Skref4

• Hellið deiginu yfir karamelluna í bökunarforminu.
• Setjið í heitan ofninn og bakið í 20-25 mínútur, athugið að bökunartíminn fer allt eftir því hve formið er stórt og kakan þykk.
• Stingið prjóni í kökuna eftir 15 mínútur, prjónninn á ekki að koma hreinn út heldur aðeins kámugur og blautur því kakan á ekki að vera mikið bökuð.

Skref5

• Látið kökuna kólna nokkuð vel í forminu og á hvolfi.
• Hún skal vera volg þegar þið takið hana úr forminu, losið pappírinn og skellið henni á disk með karamelluhliðina upp.
• Kakan er góð volg sem köld, með ískaldri mjólk, kaffi og tei og hún er falleg sem eftirréttur með freyðivíni.
• Þeyttur rjómi eða grísk jógúrt má fylgja með skál fyrir þá sem það vilja.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir