Jógúrt pönnukökur með bláberjum og sítrónu

Skref1

• Blandið saman hveiti, sykri, lyftidufti, matarsóda og salti.
• Pískið saman í annarri skál, eggjum, mjólk, jógúrt, bræddu smjöri og vanillu.
• Blandið þessu varlega saman við þurrefnin þar til rétt svo komið saman.
• Ef ykkur finnst deigið of þykkt, bætið þá örlítilli mjólk saman við.
• Blandið svo bláberjunum og sítrónuberkinum varlega saman við.

Skref2

• Hitið pönnu á meðalhita og bræðið á henni dálítið smjör.
• Steikið pönnukökurnar, hver pönnukaka er um ½ dl af deigi.
• Snúið pönnukökunum við þegar loftbólur taka að myndast ofan á þeim.
• Steikið þá örstutt á hinni hliðinni.
• Haldið pönnukökunum heitum og berið fram með dálitlu volgu hlynsírópi (hægt að hita við vægan hita í litlum potti) og meiri bláberjum.

Höfundur: Helena Gunnarsdóttir