Jarðarberjakaka með vanillukremi

Jarðarberjakaka

• Stillið ofnhita á 180°C
• Þeytið egg og sykur vel saman.
• Bætið hveiti og vanillusykri saman við og hrærið.
• Bræðið smjörið og hellið því saman við og blandið vel saman.
• Hellið í mjótt brauðform, gott er að tylla bökunarpappír í formið og hella síðan deiginu í formið.
• Raðið jarðarberjunum fallega yfir deigið.
• Bakið í miðjum ofninum í um 25 mínútur.

Vanillukrem

• Setjið eggjarauður í skál og þeytið vel saman með sykri og maizenamjöli.
• Hellið rjóma og mjólk í pott og látið suðuna koma upp.
• Skrapið vanillustöngina og setjið vanillukornin út í mjólkina.
• Takið pottinn af hitanum og þeytið eggjablönduna saman við rjómablandið.
• Setjið pottinn aftur á hitann, lækkið hitann og hrærið stöðugt í á meðan vanillukremið byrjar að þykkna. Þetta tekur nokkrar mínútur, mögulega 5-10.
• Kremið er tilbúið þegar það er orðið verulega þykkt og helst nokkurn veginn á skeiðinni þegar þú setur krem í hana.
• Látið kremið kólna aðeins áður en það er borið fram með kökunni.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal