Íslenska sumartertan
Marengsterta með rjóma, berjum, daim súkkulaði og fílakaramellusósu tikkar í öll boxin og er jafn klassísk og íslenska sumarkonan. Ein allra vinsæltasta tertan á veisluborðum er einmitt marengs, það er líka alveg ótrúlega einfalt að gera marengstertu og á flestra færi. Það væri ekki úr vegi að mæta með þessa næsta sumarboð og næsta víst að hún mun slá í gegn.
Innihald
1 skammtar
Marengsbotnar
eggjahvítur
sykur
púðursykur
vínsteinslyftiduft
Fylling
rjómi frá Gott í matinn
•
Daim kurl eða annað súkkulaði
•
bláber og jarðarber
Ofan á:
rjómi frá Gott í matinn
fílakaramellur
•
bláber og jarðarber
| eggjahvítur | |
| sykur | |
| púðursykur | |
| vínsteinslyftiduft |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| • | Daim kurl eða annað súkkulaði |
| • | bláber og jarðarber |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| fílakaramellur | |
| • | bláber og jarðarber |
Skref1
- Hitið ofn í 120 gráður með blæstri og leggið bökunarpappír á tvær bökunarplötur.
- Þeytið saman eggjahvítur, sykur, púðursykur og vínsteinslyftiduft þar til sykurinn leysist upp og úr verður þykkur marengs. Ég þeyti á mesta hraða í hrærivél í 5-7 mínútur.
Skref2
- Skiptið marengsinum jafnt á plöturnar tvær og mótið tvo fallega botna u.þ.b. 20 cm í þvermál.
- Bakið í 70 mínútur. Slökkvið þá á ofninum og opnið smá rifu á hurðina. Leyfið að kólna alveg í ofninum, helst yfir nótt.
Skref3
- Bræðið fílakaramellur í rjómanum við vægan hita í potti. Setjið til hliðar og kælið
- Þeytið rjómann.
- Setjið helminginn af rjómanum á annan botninn, dreifið hökkuðum Daim, jarðarberjum og bláberjum yfir ásamt smá fílakaramellusósu.
- Leggið hinn botninn ofan á.
- Setjið á rjóma og skreytið fallega með berjum.
- Dreifið að lokum karamellusósunni yfir.
- Gott að er að setja marengstertuna saman 6-8 klst áður en hún er borin fram.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir