Innbakaður ostur með perum og pekanhnetum

Skref1

• Affrystið smjördeigsplöturnar og undirbúið annað á meðan.

Skref2

• Afhýðið peruna og skerið niður í litla teninga.
• Saxið pekanhneturnar gróft niður.

Skref3

• Setjið perur og púðursykur í pott.
• Hitið við miðlungs hita þar til sykurinn er bráðinn og perurnar aðeins farnar að mýkjast.
• Hrærið þá pekanhnetunum saman við.

Skref4

• Setjið smjördeigsplöturnar þétt hlið við hlið og fletjið þær aðeins út og klemmið saman á samskeytunum.
• Flytjið smjördeigið yfir í eldfast mót.
• Setjið um helminginn af perublöndunni á miðjuna, næst ostinn sjálfan þar ofan á og síðan restina af perublöndunni ofan á ostinn.
• Pakkið þessu þá öllu óreglulega inn með smjördeiginu en skiljið eftir op á toppnum.

Skref5

• Pískið eggið og penslið deigið.
• Bakið í 200°C heitum ofni í um 15 mínútur eða þar til deigið gyllist.

Höfundur: Berglind Hreiðarsdóttir