Hunangsbrauð með þurrkuðum ávöxtum
Þetta brauð er svakalega bragðgott, sérstaklega saðsamt og er líka einstaklega gott í magann. Það er mjög safaríkt, þétt í sér og heldur sér vel í rúmlega viku. Auðvelt er að breyta til og nota aðra þurrkaða ávexti en þá sem gefnir eru upp í uppskriftinni.
Innihald
12 skammtar
haframjöl (glúteinlaust eða venjulegt)
chiafræ
byggmjöl
sólblómafræ
sesamfræ
matarsódi
salt
þurrkaðar döðlur
þurrkaðar apríkósur
trönuber
möndlur
hreint Ísey skyr
hunang
síróp
sterkt kaffi (t.d. nescafé)
mjólk
| haframjöl (glúteinlaust eða venjulegt) | |
| chiafræ | |
| byggmjöl | |
| sólblómafræ | |
| sesamfræ | |
| matarsódi | |
| salt | |
| þurrkaðar döðlur | |
| þurrkaðar apríkósur | |
| trönuber | |
| möndlur | |
| hreint Ísey skyr | |
| hunang | |
| síróp | |
| sterkt kaffi (t.d. nescafé) | |
| mjólk |
Skref1
- Blandið saman haframjöl, chiafræ, byggmjöl, sólblómafræ, sesamfræ, matarsóda, salt, döðlur, möndlur (gott að skera þær smátt), apríkósur og trönuber í stóra skál.
Skref2
- Í annarri skál er skyri, hunangi, sírópi, kaffi og mjólk hrært saman (vökvinn á að vera um 7 dl).
- Hellið vökvanum saman við þurrefnin og hrærið vel saman.
- Deigið verður nokkuð laust í sér en látið það standa í smástund (um 5-8 mínútur) og taka sig.
Skref3
- Setjið bökunarpappír í form (hringlaga virkar vel) og hellið deigið í formið.
- Bakið brauðið neðarlega í ofninum í um 50 mínútur.
- Skorpan á brauðinu verður frekar dökk.
- Eftir 50 mínútur er brauðið tekið úr ofninum og það látið kólna vel áður en það er skorið.
Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal