Hindberjapæ

Botn

• Stillið ofn á 180°C.
• Þeytið smjör og sykur saman í 1-2 mín, vigtið þurrefnin saman við og þeytið vel saman.
• Undirbúið bökuform með því að spreyja það að innan með PAM spreyi en einnig er hægt að nota eldfast mót ef bökuform er ekki við hendi.
• Takið tvo þriðju hluta af deiginu og pressið það niður í formið með höndunum.
• Bakið botninn í 10 mín og útbúið fyllinguna á meðan.

Fylling

• Blandið öllu fyrir utan berjunum saman í skál og hrærið saman þangað til að það er orðið að góðri blöndu.
• Takið botninn úr ofninum, hellið fyllingunni yfir botninn og raðið berjunum yfir.
• Takið þá næst restina af deiginu og klípið í litlar einingar og leggið yfir fyllinguna.
• Síðan er bakan sett aftur inn í ofn og bökuð í 25 mín.
• Leyfið bökunni að kólna í 30-60 mín. áður en hún er borin fram eða þannig finnst mér hún best enn smá volg en ekki of heit.

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir