Heitur mexíkóskur réttur með kjúklingi og hrísgrjónum
Einfaldur og fljótlegur kjúklingaréttur sem er tilvalin kvöldmáltíð þegar lítill tími gefst til að elda t.d. á mexíkóskum miðvikudegi! Rétturinn er mildur, en fyrir þá sem vilja láta rífa aðeins í bragðlaukana er hægt að bæta fersku chilli eða meiri chillikryddi saman við hrísgrjónin og kjúklinginn. Gott er að bera réttinn fram með sýrðum rjóma.
Innihald
6 skammtar
hrísgrjón
chilli
paprikukrydd
cumin
kjúklingakraftur
eldaður kjúklingur, eða 3 bringur eldaðar og rifnar niður
refried baunir í dós
Mexíósk ostablanda frá Gott í matinn
taco sósa
rjómaostur með graslauk og lauk frá MS
gular baunir
salt
svartur pipar
•
nachos flögur með ostabragði
•
ferskur kóríander
| hrísgrjón | |
| chilli | |
| paprikukrydd | |
| cumin | |
| kjúklingakraftur | |
| eldaður kjúklingur, eða 3 bringur eldaðar og rifnar niður | |
| refried baunir í dós | |
| Mexíósk ostablanda frá Gott í matinn | |
| taco sósa | |
| rjómaostur með graslauk og lauk frá MS | |
| gular baunir | |
| salt | |
| svartur pipar | |
| • | nachos flögur með ostabragði |
| • | ferskur kóríander |
Skref1
- Setjið 4 dl hrísgrjónum í pott ásamt 8 dl af vatni. Kryddið með chilli, papriku, cumin og kjúklingakrafti. Hrærið þar til allt hefur blandast saman.
- Látið suðuna koma upp á hrísgrjónunum, þegar helmingurinn af vatninu er eftir á hrísgrjónunum setjið þá lokið yfir og slökkvið undir pottinum og látið þau eldast í gufunni.
Skref2
- Skerið kjúklinginn smátt niður og setjið í skál á samt baununum, helmingnum af ostablöndunni, taco sósu, rjómaosti og gulum baunum og hrærið.
- Bætið hrísgrjónunum saman við ásamt salti og pipar og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
Skref3
- Setjið blönduna í eldfast mót og inn í ofn við 180 gráðu hita í 20 mínútur.
- Takið réttinn út, setjið restina af ostinum og mulið nachos yfir réttinn.
- Bakið í aðrar 10 mínútur eða þar til osturinn hefur náð að bráðna alveg.
- Skerið niður ferskan kóríander og dreifið yfir réttinn og berið fram heitan.
Skref4
- Ef þið viljið vilja flýta fyrir má sjóða hrísgrjónin daginn áður, eða gera allan réttinn deginum áður og hita hann upp.
- Einnig er gott að bera réttinn fram með sýrðum rjóma frá Gott í matinn.
Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir