Heimatilbúið kryddsmjör

Fjórar útgáfur af kryddsmjöri sem er ómissandi með grillmatnum.

Þegar búið er að útbúa kryddsmjör er það sett á smjörpappír, vafið inn í pappírinn, þ.e. rúllað upp, lokað fyrir endana og sett í kæli í klukkustund.

Einfalt Sumar Meðlæti

Innihald

1 skammtar

	heill hvítlaukur
	skvetta af olíu
	salt og pipar
	smjör
	ferskur graslaukur, smátt skorinn
	salt og pipar

	smjör
	chorizo pylsa, smátt skorin
	chili, kjarnhreinsaður og smátt skorinn
	límóna, safinn úr henni
	salt og pipar

	smjör
	gott hvítvínsedik
	ferskt fáfnisgras (estragon), saxað
	skalottlaukur, smátt skorinn
	salt og pipar

Ansjósur eru vissulega saltar séu þær borðaðar einar og sér, en sem hluti af öðrum hráefnum leika þær lykilhlutverk í bakgrunninum og lyfta öðru bragði á hærra plan.
Takið 150 g af mjúku smjöri og blandið saman við það fimm flökum af smátt skornum ansjósum, berki af hálfri sítrónu, safa úr hálfri sítrónu og tveimur msk. af smátt skorinni steinselju.
Saltið og piprið og blandið vandlega saman.

Setjið heilan hvítlauk ofan á álpappír og hellið smá skvettu af olíu yfir hann, saltið og piprið.
Því næst er að vefja álpappírnum utan um og baka í ofni í 45 mínútur við 180 gráður. Þá umbreytist hvítlaukurinn algerlega og hann karmelliserast - skerpan og hvítlaukshitinn hverfur og í staðinn kemur sæta; djúsí hvítlaukssæta.
Hrærið 150 g af smjöri saman við öll hvítlauksrifin. Auk tveggja msk. af ferskum graslauk, saltið og piprið.