Heimagerður ís með creme brulee skyri og karamellu

Skref1

• Þeytið eggjarauður og sykur saman þar til blandan verður ljós og létt.
• Blandið púðursykri varlega saman við með sleif.

Skref2

• Þeytið rjóma þar til hann stendur og blandið skyrinu saman við rjómann.
• Blandið rjómaskyrblöndunni saman við og hrærið varlega með sleif ásamt vanilludropum.

Skref3

• Stífþeytið eggjahvíturnar og hrærið saman við.
• Það er ekki nauðsynlegt að setja eggjahvíturnar saman við ísinn. Það er um að gera að nýta þær í t.d marengstoppa eða annað. Það verður hins vegar meira úr ísnum að blanda þeim saman við.
• Setjið ísinn í hringlaga smelluform eða það form sem þið viljið nota.

Skref4

• Setjið rjóma og karamellur í pott og bræðið yfir meðalháum hita.
• Gott er að hræra vel hérna svo að karamellurnar brenni ekki við.
• Hellið karamellunni yfir ísinn og blandið henni saman við með því að snúa hníf í hringi í gegnum ísinn þar til karamellan hefur náð að blandast saman við.

Toppur

• Saxið súkkulaðið smátt niður og setjið ofan á ísinn ásamt hökkuðum heslihnetum.
• Þrýstið þeim varlega niður til að festa þær við ísinn.
• Frystið í að lágmarki 5 klukkustundir.
• Gott er að bera ísinn fram með karamellusírópi/sósu og rjóma.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir