Heilhveitipizza með kjúklingi, beikoni og fleira góðgæti

Haframylsna

• Hitið ofninn á 180°.
• Blandið öllu saman í skál og setjið í eldfast mót.
• Bakið í 15-20 mínútur.
• Hrærið af og til á meðan á bakstri stendur.

Botn

• Leysið gerið upp í vatninu. Hrærið og setjið sykur og olíu saman við.
• Bætið heilhveiti og salti smátt og smátt út í eða þar til deigið er orðið mjúkt og hætt að klístrast. Hnoðið í fáeinar mínútur.
• Setjið deigið í olíuborna skál. Hyljið með rökum klút og látið hefast á hlýjum stað í 30 mínútur.
• Stillið ofninn á 200°.
• Hnoðið deigið aðeins niður og skiptið því í fjóra hluta.
• Fletjið hvern hluta út í langan renning.
• Leggið á bökunarplötu klædda bökunarpappír.
• Sáldrið ostinum yfir og bakið þar til pizzubotnarnir eru orðnir gullnir.

Toppur

• Kryddið kjúklingabitana með salti, pipar og herbs de Provence. Steikið í um 5 mínútur á pönnu eða þar til gegnum steikt.
• Takið kjúklingabitana af pönnunni og steikið beikonræmurnar.
• Setjið salat ofan á bakaða pizzubotnanna, þá kjúkling, beikon og lárperu.
• Pískið saman rjóma, sítrónusafa, parmesanosti og hrásykri. Sáldrið sósunni yfir áleggið og toppið síðan með haframylsnunni.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir