Hátíðarís með hvítu súkkulaði og piparkökum
Það er hefð á mörgum heimilum að útbúa ís fyrir jólin. Margir halda sig við sömu uppskriftina sem hefur gengið í erfðir kynslóðanna á milli en aðrir vilja prófa eitthvað nýtt á hverju ári. Ég tilheyri síðari hópnum en mér finnst ótrúlega gaman að prófa nýjar uppskriftir og hef sjaldnast það sama í jólamatinn.
Innihald
1 skammtar
egg, aðskilin
sykur
hvítt súkkulaði
rjómi frá Gott í matinn
muldar piparkökur
| egg, aðskilin | |
| sykur | |
| hvítt súkkulaði | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| muldar piparkökur |
Skref1
- Aðskilið eggin, setjið rauðurnar í skál ásamt sykri. Setið hvíturnar í aðra.
- Bræðið hvíta súkkulaðið í vatnsbaði.
- Takið af hitanum um leið og það er bráðið og látið mesta hitann rjúka úr.
- Hvítt súkkulaði bráðnar við vægan hita svo varist að hafa of heitt undir.
Skref2
- Þeytið eggin og rauðurnar mjög vel eða þar til mjög létt og ljóst.
- Stífþeytið þá rjómann í einni skál og þeytið hvíturnar í annarri þar til þær eru orðnar alveg stífar og hægt að hvolfa skálinni án þess að þær leki úr.
- Blandið hvíta súkkulaðinu við rauðurnar með sleikju.
- Blandið þá rjómanum saman við með sleikjunni.
- Blandið því næst þeyttu eggjahvítunum varlega saman við.
Skref3
- Myljið piparkökurnar, ég setti þær í rennilásapoka og rúllaði yfir með kökukefli. Gott að hafa stærri bita með.
- Blandið piparkökunum saman við að síðustu með sleikjunni.
- Setjið ísinn í litlar skálar eða eitt stórt form og frystið í að minnsta kosti 12 tíma.
Höfundur: Valgerður Gréta Gröndal