Hakkabuff á ítalskan hátt

Hakkabuff

• Sjóðið upp á rjómanum og tætið skorpulausu brauðsneiðarnar saman við.
• Hrærið vel í svo brauðið blandist vel saman við og kælið örlítið.
• Setjið öll hráefnin saman í skál og blandið saman við með brauðblöndunni.
• Hrærið allt vel saman í höndunum.
• Gætið að hræra ekki of mikið því þá gætu buffin orðið seig.
• Lagið buff á stærð við egg og raðið í eldfast mót.
• Setjið litla kúlu af mozzarellaosti á toppinn og þrýstið í bolluna þannig að 1/3 af kúlunni standi uppúr.
• Bakið við 170°C í 20-35 mínútur.

Tómatsósa

• Saxið laukinn og hvítlaukinn og gljáið í olífuolíunni.
• Bætið við oreganó og chillidufti ásamt niðursoðnum tómötum.
• Látið malla í c.a. 40 mínútur við vægan hita.
• Bætið í balsamic ediki og sykri og látið sjóða í 10 mínútur í viðbót.
• Kryddið til með salti og nýmöldum svörtum pipar.

Höfundur: Klúbbur matreiðslumeistara