Grískur spínathringur

Skref1

• Afþýðið spínatið og kreistið allt vatn úr því.

Skref2

• Setjið spínatið í skál ásamt, mozzarella osti, fetaosti, furuhnetum, majonesi og hvítlauk.
• Skerið ólífurnar gróflega niður og setjið saman við.
• Kryddið með salti og pipar og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.

Skref3

• Skerið smjördeigið í tvennt eftir endilöngu, myndið 10 ferninga og skerið hvern ferning í tvennt svo úr verði tveir þríhyrningar.
• Setjið smjörpappír á bökunarplötu og raðið þríhyrningunum á hana þannig að breiði endinn snúi inn til að mynda hring.
• Látið endana leggjast ofan á hvorn annan til hálfs og myndið hring.
• Setjið spínatblönduna ofaná hringinn, leggið endana af þríhyrningunum yfir spínatblönduna og festið við innanverðan hringinn.
• Hrærið eggjahvítu í skál og penslið yfir deigið og setjið ofaná rifinn parmesan ost.

Skref4

• Bakið í 15-20 mínútur við 180 gráðu hita eða þar til deigið er orðið fallega gullinbrúnt.
• Gott bæði heitt og kalt.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir