Grískur kjúklingur með Tzatziki sósu og fersku salati

Kjúklingur

• Setjið gríska jógúrt í skál ásamt hvítlauk, hvítvínsediki, sítrónusafa, ólífuolíu og kryddi.
• Blandið öllu vel saman og hellið yfir kjúklinginn.
• Hrærið marineringunni vel saman við kjúklinginn og geymið í kæli.
• Gott er að leyfa kjúklingnum að marinerast í nokkrar klukkustundir og jafnvel yfir nótt.
• Steikið kjúklinginn á pönnu eða grillið.
• Raðið kjúkling, sósu og salati á tortillakökurnar en gott er að steikja tortillurnar upp úr smá smjöri eða olíu á pönnu og bera þær fram heitar.

Tzatziki sósa

• Blandið grískri jógúrt, sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk, salti og pipar og hrærið vel saman.
• Rífið niður gúrku í aðra skál með rifjárni, setjið í eldhúsrúllubréf, helst þrefalt og vindið safann úr.
• Blandið rifinni gúrku saman við jógúrtblönduna og hrærið vel saman.

Salat

• Skerið salatið smátt niður og blandið saman í skál og berið fram með kjúklingnum.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir