Grillaður lax með sítrónu, hvítvíni og rjóma
Sannkallaður sumarréttur.
Innihald
4 skammtar
laxaflak eða sama magn af silungi, roðflett og beinhreinsað
smjörklípa
sjávarsalt og svartur pipar
safi úr 1 1/2 sítrónu
sýrður rjómi með graslauk og lauk eða 1 dl rjómi frá Gott í matinn
hvítvín, má sleppa
flatblaða steinselja, söxuð
sítrónusneiðar
| laxaflak eða sama magn af silungi, roðflett og beinhreinsað | |
| smjörklípa | |
| sjávarsalt og svartur pipar | |
| safi úr 1 1/2 sítrónu | |
| sýrður rjómi með graslauk og lauk eða 1 dl rjómi frá Gott í matinn | |
| hvítvín, má sleppa | |
| flatblaða steinselja, söxuð | |
| sítrónusneiðar |
Skref1
- Byrjið á að beinhreinsa fiskinn.
- Rífið tvær arkir af álpappír, aðeins lengri en fiskflakið, leggið þær saman og smyrjið með smjörklípu.
- Leggið laxaflakið þar og skerið í fjóra bita en gætið þess að skera ekki í gegn.
- Myljið salt og pipar yfir fiskinn.
Skref2
- Hrærið saman sýrða rjómanum (eða rjóma ef þið notið hann), sítrónusafa og hvítvíni.
- Hellið blöndunni yfir fiskinn og sáldrið steinseljunni yfir. Ef þið fáið ekki flatblaða steinselju notið þið hefðbundna.
- Loks eru sítrónusneiðar settar í raufirnar fjórar og álpappírnum lokað.
Skref3
- Grillið í 10-12 mínútur.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir