Grillað rækjutaco með límónusósu
Ég fæ ekki nóg af taco og það er svo ljúffengt að útbúa sumarlegt rækjutaco og tekur enga stund. Sósan með 36% sýrðum rjóma er eiginlega stjarnan í þessari útfærslu og passar mjög vel með grilluðum risarækjunum.
Innihald
4 skammtar
hráar risarækjur
smjör, brætt
hvítlauksrif, kramin
karrí
ferskt kóríander, saxað
sjávarsalt
•
chiliflögur eftir smekk
•
grillteinar
Límónusósa
sýrður rjómi 36% frá Gott í matinn
límóna
ferskt kóríander, saxað
hunang
sjávarsalt
•
svartur pipar eftir smekk
vatn
Meðlæti
•
avocado
•
rauðkál
•
grænt salat
•
radísur
•
ferskt kóríander
•
límónur
litlar hveiti tortillur
| hráar risarækjur | |
| smjör, brætt | |
| hvítlauksrif, kramin | |
| karrí | |
| ferskt kóríander, saxað | |
| sjávarsalt | |
| • | chiliflögur eftir smekk |
| • | grillteinar |
| sýrður rjómi 36% frá Gott í matinn | |
| límóna | |
| ferskt kóríander, saxað | |
| hunang | |
| sjávarsalt | |
| • | svartur pipar eftir smekk |
| vatn |
| • | avocado |
| • | rauðkál |
| • | grænt salat |
| • | radísur |
| • | ferskt kóríander |
| • | límónur |
| litlar hveiti tortillur |
Skref1
- Marinerið rækjurnar.
- Blandið öllu saman í marineringuna og leggið afþýddar risarækjur í skál og blandið vel saman.
- Látið standa á meðan þið útbúið restina af réttinum.
Skref2
- Rífið börkinn af límónunni og kreistið safann úr.
- Hrærið öllu í sósuna saman og smakkið ykkur til með salti og pipar.
- Ef ykkur finnst sósan of þykk er gott að þynna hana örlítið með vatni.
Skref3
- Skerið meðlætið niður smátt.
- Þræðið rækjurnar upp á grillspjót og grillið á vel heitu grilli.
- Grillið einnig tortillu kökurnar.
- Berið fram með meðlætinu, setjið sósuna neðst og raðið svo rækjum og meðlæti ofan á, kreistið límónu yfir.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir