Gratínerað kjúklingapasta

Skref1

• Hitið ofninn.
• Setjið vatn í pott og sjóðið pastað „al dente“ samkvæmt leiðbeiningum.

Skref2

• Byrjið á tómatsósunni.
• Hitið olíuna og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til hann er orðinn mjúkur.
• Bætið tómat, basil og salti saman við.
• Lækkið hitann og bætið sykri við.
• Takið af hitanum og setjið til hliðar.

Skref3

• Skerið beikonið smátt og steikið á pönnu.
• Á meðan skerið þið lauk, kjúkling og steinselju smátt og bætið því saman við beikonið.
• Hellið sólþurrkuðu tómötunum út í.
• Lækkið hitann og látið steikjast í nokkrar mínútur.

Skref4

• Sláið egginu saman með gaffli og hrærið því saman við ásamt brauðmylsnu.
• Smakkið til með grænmetisteningi, salti og pipar.

Skref5

• Skerið mozzarellakúluna í tvennt og látið renna af henni.
• Skerið kúluna í bita.

Skref6

• Smyrjið eldfast mót með olíu.
• Hellið um helmingi af pastanu í formið, næst er kjúklingasósan lögð yfir og tómatsósunni hellt yfir.
• Mozzarellaostinum er stráð yfir sósuna ásamt rjómaostinum sem er lagður hér og þar með skeið.
• Stráið rifnum parmesanosti yfir.
• Setjið afganginum af pastanu ofan á og bætið (ef þið viljið) meira af rifnum parmesan og jafnvel rifnum gratínosti yfir.

Skref7

• Gott er að setja álpappír yfir réttinn á meðan hann bakast en fjarlægja hann svo í lokin.
• Bakið í ofninum í um 20 mínútur.
• Stráið afganginum af steinseljunni yfir áður en rétturinn er borinn fram.
• Það er frábært að bera fram gott salat með þessum rétti, t.d. klettasalat, tómata, saxaðar döðlur og mangó.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal