Fjögurra hæða súkkulaðikaka

Botn

• Stillið hitann á ofninum á 170°C.
• Takið til tvö bökunarform, þetta mega vera springform eða önnur kringlótt form. Smyrjið formin eða klæðið þau með bökunarpappír.
• Mælið og bræðið smjörið. Þegar smjörið er bráðnað er súkkulaðið sett saman við og látið bráðna með smjörinu. Látið kólna.
• Brjótið eggin í hæriskál og bætið við sykri. Þeytið eggin og sykurinn þar til blandan er orðin létt og ljós.
• Mælið öll þurrefnin og setjið þau í sér skál. Hrærið þeim saman með sleif áður en þeim er hellt saman við eggjablöndunina. Þeytið saman
• Mælið ab-mjólkina og hrærið hana saman við kökudeigið ásamt vanillu og smjör-súkkulaði.
• Skiptið deiginu jafnt á milli kökuforma. Setjið þau strax í ofninn, frekar neðarlega og bakið kökurnar í 40-50 mínútur.

Súkkulaðikrem

• Gott er að gera kremið deginum áður þar sem það þarf að stífna í kælinum áður en það er borið á kökuna. Annars má auðvitað búa til hvaða kökukrem sem er og nota það.
• Setjið pott á eldavélina. Mælið sykur, hveiti, kakó og mjólk og hellið í pottinn. Á meðan suðan er að koma upp er nauðsynlegt að þeyta létt í kreminu. Lækkið hitann þegar byrjað er að búbla og sjóða. Bætið við smjöri og súkkulaði og hrærið í á meðan bráðnar.
• Setjið kremið í skál, með plastfilmu yfir og geymið í kæli í a.m.k. 2-3 tíma. Kremið á að vera þétt og þungt í sér svo hægt sé að dreifa því yfir kökuna og á milli botnanna. Þegar kremið er tilbúið og búið að kælast nóg er nauðsynlegt að þeyta það aftur í nokkrar mínútur með rafmagnsþeytara áður en því er dreift á kökuna.
• Skreytið kökuna að vild.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal