Dökk og dúnmjúk djöflaterta
Eftir miklar vangaveltur um fyrstu uppskrift ársins þá fannst mér það eina rétta í stöðunni að hlaða í eina klassíska, dökka og svo djúsí djöflatertu. Það er sýrður rjómi bæði í kökunni og kreminu sem er dálítið nýtt og skemmtilegt og auðvitað einstaklega ljúffengt.
Innihald
1 skammtar
Djöflaterta
hveiti
kakó
sykur
matarsódi
lyftiduft
salt
smjör, brætt
olía
egg, stór
kaffi, uppáhellt
vanilluextract
sýrður rjómi 36% frá Gott í matinn (180 g)
mjólk
Súkkulaðikrem
súkkulaði
36% sýrður rjómi frá Gott í matinn (360 g)
síróp
vanilluextract
smá sjávarsalt
| hveiti | |
| kakó | |
| sykur | |
| matarsódi | |
| lyftiduft | |
| salt | |
| smjör, brætt | |
| olía | |
| egg, stór | |
| kaffi, uppáhellt | |
| vanilluextract | |
| sýrður rjómi 36% frá Gott í matinn (180 g) | |
| mjólk |
| súkkulaði | |
| 36% sýrður rjómi frá Gott í matinn (360 g) | |
| síróp | |
| vanilluextract | |
| smá sjávarsalt |
Djöflaterta
- Hitið ofn í 160 gráður með blæstri.
- Pískið öllum þurrefnunum sex saman í stórri skál.
- Bræðið smjörið og látið mesta hitann rjúka úr því.
- Blandið restinni af hráefnunum vel saman í skál og hellið út í þurrefnin. Blandið vel saman en gætið þess að hræra ekki of mikið.
- Skiptið deiginu jafnt í tvö hringlaga, u.þ.b. 20 cm kökuform og bakið þar til bakað í gegn eða þar til prjóni sem stungið er í miðja köku kemur hreinn upp.
- Mínar kökur voru í 40 mínútur í ofninum.
Súkkulaðikrem
- Bræðið súkkulaðið alveg.
- Takið af hitanum og hrærið sýrðum rjóma, sírópi, vanillu og salti vel saman við þar til þið hafið silkimjúkt krem.
- Best er að nota kremið fljótlega þar sem það stífnar aðeins þegar það fær að standa.
Höfundur: Helena Gunnarsdóttir