Creme brulee skyrkaka með ferskum berjum
Hefðbundin skyrkaka sem er létt í maga og kemur afar vel út með örlitlum léttþeyttum rjóma og ferskum ávöxtum.
Innihald
1 skammtar
pakki Lu bastogne kex
Prins Póló, stærri gerðin (3-4 stk.)
brætt smjör
olía
léttþeyttur rjómi frá Gott í matinn
stór dós Ísey skyr creme brulee (750 g)
vanillusykur
| pakki Lu bastogne kex | |
| Prins Póló, stærri gerðin (3-4 stk.) | |
| brætt smjör | |
| olía | |
| léttþeyttur rjómi frá Gott í matinn | |
| stór dós Ísey skyr creme brulee (750 g) | |
| vanillusykur |
Skref1
- Byrjið á að mylja Bastogne-kexið með Prins Pólo kexinu mjög smátt annað hvort í matvinnsluvél eða með því að setja það í poka og svo kremja það með t.d. kökukefli.
- Setjið mylsnuna í skál.
Skref2
- Bræðið smjörið og blandið olíuna saman við smjörið.
- Hellið smjörið út í kexmylsnuna og blandið saman.
- Setjið mylsnuna í fallegt form og þrýstið mylsnunni yfir botninn og jafnvel aðeins upp með hliðunum.
- Látið botninn kólna í kæli.
Skref3
- Þeytið rjómann létt og blandið skyrinu saman við. Smakkið til með vanillusykri.
- Hellið skyr-rjómanum yfir botninn og setjið hann aftur inn í ísskáp.
- Gott er að geyma kökuna í kælinum í nokkra klukkutíma.
Skref4
- Rétt áður en kakan er borin fram er hún skreytt með ferskum ávöxtum t.d. jarðarberjum og bláberjum.
- Það er auðvitað hægt að skreyta með nánast hverju sem er og að sjálfsögðu það sem hver og einn elskar mest!
Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal