Chili con carne að hætti læknisins í eldhúsinu
Chili con carne uppskrift fyrir 4-6 og dugar í þrjár máltíðir. Þetta er stór uppskrift en það er auðvelt að breyta henni í einfalda fyrir eina máltíð með því að deila með þremur.
Innihald
1 skammtar
laukar
hvítlauksrif
engifer
rauður chilipipar
Jómfrúarolía
chiliduft
broddkúmen
kóríander
kanilstangir
lárviðarlauf
lambahakk
nautahakk
dós chipotle salsa (eða chipotle mauk)
dósir blandaðar baunir í dós (t.d. nýrnabaunir, svartar baunir og brúnar baunir)
kjúklingasoð
kakóduft
salt og pipar
Meðlæti:
Sýrður rjómi frá Gott í matinn
nachos flögur (eða tortilla)
rifinn mozzarella frá Gott í matinn
ferskur kóríander
| laukar | |
| hvítlauksrif | |
| engifer | |
| rauður chilipipar | |
| Jómfrúarolía | |
| chiliduft | |
| broddkúmen | |
| kóríander | |
| kanilstangir | |
| lárviðarlauf | |
| lambahakk | |
| nautahakk | |
| dós chipotle salsa (eða chipotle mauk) | |
| dósir blandaðar baunir í dós (t.d. nýrnabaunir, svartar baunir og brúnar baunir) | |
| kjúklingasoð | |
| kakóduft | |
| salt og pipar |
| Sýrður rjómi frá Gott í matinn | |
| nachos flögur (eða tortilla) | |
| rifinn mozzarella frá Gott í matinn | |
| ferskur kóríander |
Skref1
- Sneiðið laukinn, hvítlaukinn, engiferinn og chilipiparinn.
- Steikið í heitri olíu í stórum potti.
Skref2
- Merjið kóríanderfræ og broddkúmen í mortéli og bætið út í pottinn ásamt chiliduftinu.
- Næst lárviðarlauf og svo heill kanill.
Skref3
- Svo er að setja kjötið - og brúna það vandlega.
- Ekki gleyma að salta og pipra.
Skref4
- Bætið við niðursoðnum tómötum, kjúklingasoði og chipotle salsa eða mauki.
- Setjið fullt af tabaskó út í ásamt kakói.
Skref5
- Það þarf að svo að sjóða kássuna niður í um sex kortér svo hún verði þykk og girnileg.
- Skolið baunirnar og bætið þeim svo út í kássuna. Það þarf ekki nema 20 mínútur til að hita þær í gegn.
Skref6
- Svo er að raða þessu saman á disk með nachos flögum, ferskum kóríander, rifnum osti og sýrðum rjóma frá Gott í matinn.
Höfundur: Ragnar Freyr Ingvarsson