Burrata veisla
Hér eru nokkrar hugmyndir að léttum og góðum forréttum þar sem litlu burrata kúlurnar eru í aðalhlutverki. Hver uppskrift miðast við tvo einstaklinga og einfalt að margfalda uppskriftina miðað við þinn fjölda gesta. Hér eru litlu burrata ostarnir notaðir en í hverri dós eru tvær litlar 50g kúlur en einnig er hægt að nota stóra burrata kúlu og skipta henni í tvennt.
Innihald
2 skammtar
Burrata með appelsínum og granateplafræjum
litlar burrata kúlur, ein dós
•
klettasalat
blóðappelsína
appelsína
granateplafræ
pistasíuhnetur
•
salt, pipar, olía og balsamik gljái
Burrata með pestó og klettasalati
litlar burrata kúlur, ein dós
grænt pestó
•
klettasalat
trufflu pestó (eða grænt pestó)
•
rifsber til skrauts
•
sprettur til skrauts
•
grissini brauðstangir eða annað kex
Burrata með pestó og plómum
litlar burrata kúlur, ein dós
•
klettasalat
plómur, 2-3 stk.
parmaskinka, 4-5 sneiðar
•
döðlusíróp
Burrata með súrdeigsbrauði og fíkjum
litlar burrata kúlur, ein dós
•
ristað súrdeigsbrauð
•
fíkjur
•
valhnetur
•
sprettur og ferskt rósmarín
•
döðlusíróp
| litlar burrata kúlur, ein dós | |
| • | klettasalat |
| blóðappelsína | |
| appelsína | |
| granateplafræ | |
| pistasíuhnetur | |
| • | salt, pipar, olía og balsamik gljái |
| litlar burrata kúlur, ein dós | |
| grænt pestó | |
| • | klettasalat |
| trufflu pestó (eða grænt pestó) | |
| • | rifsber til skrauts |
| • | sprettur til skrauts |
| • | grissini brauðstangir eða annað kex |
| litlar burrata kúlur, ein dós | |
| • | klettasalat |
| plómur, 2-3 stk. | |
| parmaskinka, 4-5 sneiðar | |
| • | döðlusíróp |
| litlar burrata kúlur, ein dós | |
| • | ristað súrdeigsbrauð |
| • | fíkjur |
| • | valhnetur |
| • | sprettur og ferskt rósmarín |
| • | döðlusíróp |
Burrata með appelsínum og granateplafræjum
- Klettsalatinu raðað á disk, appelsínurnar skornar í sneiðar, börkurinn skorinn af og þeim raðað ofan á klettasalatið.
- Granateplafræjum dreift yfir ásamt niðurskornum pistasíuhnetum.
- Ein lítil burrata kúla sett í miðjuna eða hann rifinn niður og dreift yfir diskinn.
- Olía og balsamik gljái sett yfir eftir smekk ásamt smá salti og pipar.
Burrata með pestó og klettasalati
- Græna pestóið sett í botninn á glasi eða skál, klettasalatið sett þar fyrir og svo burrata osturinn ofan á klettasalatið.
- Gott að skera smá gat efst á burrata ostinn og setja trufflu pestóið ofan á ostinn. Það má einnig sleppa trufflu pestóinu og nota sama græna pestóið og í notað var í botninn.
- Skreytt með rifsberjum, sprettum og grissini brauðstöngum.
Burrata með pestó og plómum
- Klettasalati raðað á disk, plómurnar skornar niður í sneiðar og steiktar á pönnu á báðum hliðum í nokkrar mínútur, (það má sleppa þessu skrefi)
- Parmaskinkan hituð í ofni í um 10 mínútur eða þar til skinkan er orðin stökk.
- Plómurnar settar yfir klettasalatið og parmaskinkan svo mulin yfir.
- Burrata osturinn er rifinn niður í bita eða settur heill í miðjuna.
- Toppað með döðlusírópi.
Burrata með súrdeigsbrauði og fíkjum
- Brauðið ristað og burrata osturinn rifinn í tvennt og honum smurt á brauðið.
- Fíkja skorin niður í sneiðar og sett ofan á ostinn ásamt niðurskornum valhnetum.
- Skreytt með sprettum, fersku rósmarín og toppað með döðlusírópi.
Höfundur: Helga Magga