Bruschetta með Dala salatostakremi, salami og hægelduðum tómötum

Skref1

• Byrjið á því að útbúa tómatana.
• Hitið ofn í 120-150 gráður. Hitinn á ofninum verður af ráðast af því hve langan tíma þið hafið til að leyfa tómötunum að vera í ofninum. Best er að gefa þeim góðan tíma og láta þá hægeldast í allt að 2-3 klukkustundir og þá á 120 gráðum.
• Athugið að það sleppur auðveldlega að hafa ofninn á 170 gráðum og fylgjast vel með tómötunum í klukkutíma ef ekki er lengri tími fyrir hendi.

Skref2

• Skerið tómatana í tvennt, leggið í ofnfast mót.
• Dreypið vel yfir þá af góðri ólífuolíu, saltið og piprið og stráið örlitlum sykri yfir að eigin vali.
• Leggið kryddjurtir yfir tómatana.
• Stingið í ofn.
• Kíkið reglulega á þá. Kryddjurtirnar brenna auðveldlega ef ofninn er of heitur.
• Best er að gefa tómötunum góðan tíma í ofninum.
• Þeir eru góðir heitir sem kaldir.

Skref3

• Hrærið öllum hráefnunum saman í salatostakremið.

Skref4

• Skerið brauðið í sneiðar.
• Stingið undir grill, í heitan ofn eða setjið á grillpönnu.
• Alls ekki láta brauðið verða hart!
• Að þessu loknu er hálfu hvítlauksrifi nuddað ofan í brauðsneiðarnar og ólífuolíu dreypt yfir það.

Skref5

• Leggið brauðsneið á disk, smyrjið með salatostakremi, leggið svo tvær salamisneiðar ofan á, salat, þá tómata og rifinn parmesanost.
• Berið fram og borðið!

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir