Brownie ískaka með myntu

Brownie

• Hitið ofninn í 170 gráður og setjið smjörpappír í botninn á tveimur 20-22 cm hringlaga smelluformum.
• Formin sem þið notið fyrir þessa uppskrift þurfið þið svo að nota þegar þið setjið ísinn og kökurnar saman í form.
• Þeytið egg og sykur saman í skál þar til blandan verður ljós og létt.
• Bræðið smjör og súkkulaði saman í potti yfir lágum hita og hrærið þar til súkkulaðið hefur náð að bráðna alveg.
• Setjið hveitið varlega saman við brædda súkkulaðið og hrærið vel saman.
• Hellið því næst súkkulaðiblöndunni saman við eggjablönduna og hrærið saman með sleif þar til allt hefur náð að blandast vel saman.
• Skiptið deiginu milli formanna og bakið í 30 mínútur. Það er allt í lagi þó svo kakan sé alls ekki fullbökuð fyrir þessa uppskrift. Kælið kökurnar alveg áður en þið setjið þær saman með ísnum.

Myntuís

• Hrærið rjómaost og sykur saman þar til blandan verður slétt og fín.
• Bætið mjólk og myntudropum saman við og hrærið.
• Þeytið rjóma þar til hann stendur og blandið flórsykri saman við rjómann með sleif.
• Bætið rjómablöndunni saman við rjómaostinn og hrærið varlega saman með sleif.
• Skerið Siríus pralín rjómasúkkulaði með myntufyllingu niður í grófa bita og blandið varlega saman við.
• Ef þið viljið lita ísinn þá getið þið sett 1-2 dropa af gelmatarlit að eigin vali. Í þessa uppskrift er notaður rauður matarlitur.

Samsetning

• Mikilvægt er að brownie kökurnar hafi náð að kólna alveg. Setjið smjörpappír meðfram hliðunum á smelluforminu sem þið ætlið að frysta ísinn í (sama form og brownie kökurnar voru bakaðar í). Gott er að hafa smjörpappírinn aðeins hærri en formið sjálft því kakan gæti náð örlítið fyrir ofan brúnir formsins.
• Setjið einn botn af brownie köku í botninn á forminu. Setjið helminginn af ísblöndunni yfir kökuna og sléttið úr með sleif. Setjið næsta botn af brownie kökunni ofan á ísblönduna.
• Því næst setjið þið 1 dl af súkkulaðisírópi yfir kökuna og dreifið jafnt og þétt úr. Setjið restina af ísblöndunni ofan á og dreifið jafnt með sleif.
• Setjið kökuna í frysti í 5 klst. að lágmarki. Takið kökuna út og takið hana úr forminu og setjið á disk. Skreytið með súkkulaðisírópi, rjóma og skrautsykri / Jimmy´s. Geymið kökuna í frysti þar til borin er framan. Gott er að láta kökuna standa aðeins við stofuhita áður en hún er skorin.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir