Brauðsúpa sem varð að eftirrétti

Brauðsúpu búðingur fyrir 6 manns:

Rúgbrauðið er bleytt upp í maltöli.

Rjómi, mjólk og sykur soðið saman og bætt saman við maltölið og rúgbrauð.

Eggjarauðum bætt við, sett í hæfilegar skálar og bakað við 110 gráður í ofni í 30 til 60 mín eftir stærð formanna.

Sítrónu- og rúsínusulta:

Rúsínurnar eru soðnar upp í 100 ml af vatni, sítrónusafanum síðan bætt út í. Rúsínurnar eru síðan maukaðar í matvinnsluvél og borið fram með búðingnum.

Þessi uppskrift vann til verðlauna í keppninni 'Þjóðlegir réttir á okkar veg' sem haldin var af Matarauði Íslands og Hótel- og veitingaskólanum vorið 2018.