Bragðgott grænmetis lasagna

Skref1

• Skerið niður blaðlauk og setjið út á pönnu ásamt olíu, pressið hvítlaukinn og bætið saman við.
• Skerið grænmetið niður eftir ykkar hentisemi en ég sker það smátt og set jafnvel í matvinnsluvél.
• Bætið grænmetinu á pönnuna, steikið við meðal háan hita, í 5-7 mín, bætið þá niðursoðnum tómötum, tómatpúrru, tening og vatni saman við og kryddið.
• Leyfið að malla í u.þ.b. 10 mín.

Skref2

• Stillið ofn á 180°C.
• Blandið saman í skál kotasælu, sýrðum rjóma, spínati, parmesan, salti og pipar og hrærið vel saman.

Skref3

• Takið þá eldfast mót og byrjið að raða.
• Fyrst kemur grænmetis blandan, síðan lasagna plata og kotasælu blandan ofan á.
• Endurtakið þar til allt hráefnið er komið í mótið.
• Endið á því að setja vel af osti yfir.
• Setjið inn í ofn og bakið í u.þ.b. 30 mín.

Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir