Bollur með creme brulée rjóma og karamellu

Vatnsdeigsbollur

• Setjið vatn í pott yfir meðal háum hita og látið suðu koma upp.
• Setjið smjör, sykur og salt saman við og hrærið þar til smjörið hefur náð að bráðna saman við vatnið.
• Setjið hveitið saman við og hrærið stanslaust þar til deigið er orðið þykkt og sleppir hliðum pottsins.
• Slökkvið undir pottinum, bætið einu eggi saman við í einu og hrærið vel á milli.
• Setjið deigið í sprautupoka með þeim stút sem þið viljið. T.d. 1M, rósastút eða klippið 1 cm gat fremst á sprautupoka.
• Setjið smjörpappír á bökunarplötu og sprautið deiginu í litla jafna hringi. Hver hringur þarf ekki mikið deig þar sem deigið lyfta sér vel í ofninum.
• Bakið við 200 gráðu hita í 10 mínútur, lækkið þá ofninn niður í 170 gráður og bakið í 15 mínútur.
• Látið hringina kólna áður en þið skerið þá í sundur og setjið á þær.

Rjómafylling

• Þeytið rjómann þar til hann stendur, passið ykkur þó að þeyta hann ekki of mikið.
• Blandið skyrinu saman við ásamt kanil, vanilludropum og flórsykri og hrærið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Setjið rjómablönduna í sprautupoka og sprautið fallega á hverja bollu fyrir sig, eða setjið 2 msk. á hverja bollu.
• Stráið kanilsykri yfir rjómablönduna og lokið bollunni.
• Stráið flórsykri yfir hverja bollu fyrir sig.
• Setjið tilbúna karamellusósu ofan á hverja bollu fyrir sig.
• Geymið bollurnar inni í ísskáp þar til þær eru bornar fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir