Bökuð ostakaka með hvítu súkkulaði og bláberjum

Skref1

• Stillið ofninn á 175°.
• Klæðið lausbotna hringform sem er um 24 cm í þvermál með bökunarpappír.
• Þrýstið kexmulningnum á botninn og upp með köntunum.
• Bakið í 10 mínútur.
• Takið úr ofninum og lækkið hitann í 150°.

Skref2

• Bræðið súkkulaðið á lágum hita.
• Hrærið saman á meðan rjómaosti, grískri jógúrt og sykri.
• Bætið eggjum, sítrónuberki og hvíta súkkulaðinu saman við. Hrærið.
• Hellið ofan á forbakaðan botninn. Setjið formið frekar neðarlega í ofninn og bakið í 30-40 mínútur. Látið kólna.

Skref3

• Léttþeytið rjómann.
• Blandið sýrðum rjóma saman við ásamt vanillusykri.
• Breiðið yfir kökuna og sáldrið bláberjum þar ofan á.

Höfundur: Erna Sverrisdóttir