Blómkáls- og blaðlaukssúpa
Mér fannst tilvalið að prófa að tvinna saman tvær dásamlegar súpur blómkálssúpu og blaðlaukssúpu og útkoman var virkilega bragðgóð súpa. Báðar súpurnar eru mildar á bragðið en finnst þær svo fullkomnar á köldum degi með smá brauði.
Svo ef ykkur finnst blómkálssúpa góð þá mæli ég með að breyta til og prófa þessa - ég er nokkuð viss um að þið verðið ekki svikin.
Innihald
4 skammtar
blómkál
vatn
blaðlaukur
smjör
hveiti
kjötkraftur
rjómi frá Gott í matinn
sojasósa
salt
•
pipar eftir smekk
•
góð ólífuolía
•
brauð
| blómkál | |
| vatn | |
| blaðlaukur | |
| smjör | |
| hveiti | |
| kjötkraftur | |
| rjómi frá Gott í matinn | |
| sojasósa | |
| salt | |
| • | pipar eftir smekk |
| • | góð ólífuolía |
| • | brauð |
Skref1
- Skerið blómkálið í bita og setjið í pott ásamt lítra af vatni.
- Leyfið suðunni að koma upp og lækkið undir og leyfið að sjóða í u.þ.b. 10 mín.
- Skerið þá blaðlaukinn niður í sneiðar og setjið í annan pott.
- Bætið smjörinu saman við og steikið saman á miðlungshita í 2-3 mín.
- Bætið þá hveitinu saman við og hrærið vel saman.
Skref2
- Bætið dl í einu af blómkáls vatninu saman við laukinn og hrærið vel í, bætið 2-3 dl í viðbót áður en krafti, rjóma og sojasósu er bætt saman við.
- Hrærið vel saman og blandið restinni af vatninu við súpuna ásamt helmingnum af blómkálinu.
Skref3
- Notið töfrasprota til þess að mauka saman súpuna og bætið restinni af blómkálinu saman við ásamt salt og pipar.
- Gott er að bera fram með góðri olíu, brauði og ykkar uppáhalds áleggi.
Höfundur: Guðrún Ýr Eðvaldsdóttir