Biscotti með dökku súkkulaði og möndlum

Skref1

• Hitið ofninn í 170 gráður.
• Setjið bökunarpappír á bökunarplötu.

Skref2

• Hrærið smjör, sykur, púðursykur og kaffi saman þar til blandan verður ljós og létt.
• Bætið eggjum saman við, einu í senn og hrærið vel.
• Blandið hveiti, lyftidufti, salti og kanil saman í skál og blandið saman við deigið og hrærið varlega.
• Grófsaxið möndlur og súkkulaði og setjið saman við deigið og hrærið varlega þar til allt hefur náð að blandast vel saman.

Skref3

• Setjið hveiti á eldhúsbekkinn eða bretti og hnotið deigið léttilega svo það festist saman.
• Skiptið deiginu í 3 bita og formið sívala hleifa úr því, um 10 cm á breidd og setjið á bökunarplötuna.
• Bakið í 25 mínútur.

Skref4

• Takið hleifana út úr ofninum og látið þá standa í 10 mínútur.
• Skerið hleifana í um 2 cm þykkar sneiðar og leggið á plötuna með sárið upp.
• Bakið í 10 mínútur.
• Snúið kökunum við á hina hliðina og bakið í aðrar 10 mínútur.
• Kælið kökurnar.
• Kökurnar eiga að vera stökkar og góðar.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir