Bananarúlluterta með súkkulaðihjúp

Rúlluterta

• Hitið ofn í 200 gráður með blæstri. Þekjið um 30x40 cm form að innan með bökunarpappír. Þeytið mjög vel saman egg og sykur eða þar til blandan er létt og ljós, þeytið í minnst fimm mínútur á hæsta styrk.
• Sigtið hveitið, kakóið, lyftiduftið og saltið saman við blönduna og blandið varlega saman við. Gætið þess að missa ekki loftið úr eggjablöndunni. Hellið deiginu í bökunarform, sléttið vel úr með sleikju og bakið í 8-10 mínútur eða þar til prjóni sem stungið er í miðjan botninn kemur hreinn upp.
• Leggið bökunarpappír, aðeins stærri en kökubotninn, ofan á viskastykki á borði. Stráið 1 msk. af sykri jafnt yfir pappírinn. Hvolfið kökubotninum ofan á sykraða bökunarpappírinn um leið og þið takið hann úr ofninum og losið bökunarpappírinn sem var undir kökubotninum. Rúllið botninum upp með viskastykkinu og látið kólna í 30 mínútur eða á meðan þið gerið hjúpinn og fyllinguna. Athugið að rúlla botninum upp á styttri hliðinni.

Súkkulaðihjúpur

• Saxið súkkulaðið smátt.
• Hitið rjómann að suðu (ekki láta sjóða) og takið af hitanum.
• Hellið súkkulaðinu út í pottinn og hrærið þar til súkkulaðið er alveg bráðnað og glansandi.
• Hellið í skál og látið kólna þannig að hjúpurinn þykkni aðeins.
• Líka hægt að setja í ísskáp í upp undir 30 mínútur.

Fylling

• Þeytið rjómann ásamt flórsykri og vanillu þar til stífþeyttur.
• Blandið vel stöppuðum banana saman við.
• Takið rúllutertubotninn varlega í sundur.
• Smyrjið fyllingunni jafnt yfir botninn og rúllið upp aftur.
• Setjið á fat eða tertudisk og dreifið súkkulaðihjúpnum jafnt yfir.

Höfundur: Helena Gunnarsdóttir