Laukvefjur með ostafyllingu
Öðruvísi grænmetisréttur sem þar sem laukur og ostakubbur (fetakubbur) eru í aðalhlutverkum. Fyrir þá sem vilja kjöt smakkast vefjurnar líka vel með nautakjöti og kjúkling.
Innihald
6 skammtar
Laukvefjur
miðlungsstórir laukar
egg
Gram hveiti (kjúklingabaunamjöl) eða venjulegt hveiti
•
svartur pipar og örlítið salt
Fetafylling:
ostakubbur, mulinn
kapers, létt saxað
tómatar, fræhreinsaðir og smátt skornir (2-3 stk.)
gróft heilkornasinnep
saxaður graslaukur eða steinselja
nýmalaður svartur pipar
| miðlungsstórir laukar | |
| egg | |
| Gram hveiti (kjúklingabaunamjöl) eða venjulegt hveiti | |
| • | svartur pipar og örlítið salt |
| ostakubbur, mulinn | |
| kapers, létt saxað | |
| tómatar, fræhreinsaðir og smátt skornir (2-3 stk.) | |
| gróft heilkornasinnep | |
| saxaður graslaukur eða steinselja | |
| nýmalaður svartur pipar |
Skref1
- Til að búa til laukvefjurnar þarf fyrst að afhýða slatta lauk og sneiða þunnt eða nota matvinnsluvél.
- Aðalatriði er að mýkja og léttbrúna laukinn töluvert og best er að gera það í tveimur skömmtum og gera ráð fyrir allavega 15-20 mínutur í verkið þar sem laukurinn er mýktur á lágum hita og passa að hræra reglulega í.
- Þegar laukurinn er gullinbrúnn og búinn að kólna þá er bara að hræra útí pískuðum eggjum og 100 g af gram hveiti (eða venjulegu).
- Látið eggjablönduna standa í 5-10 mínutur og svo er byrjað að setja þunnt lag af blöndunni á pönnu og steikja eins og pönnukökur.
Skref2
- Gott er að setja laukvefjurnar á smjörpappir og rúlla þeim upp á meðan þær eru enn volgar og láta þær kólna á þennan hátt.
- Þær brotna þá síður þegar fyllingin er sett í þær og þeim rúllað upp.
Skref3
- Hráefni í fetafyllinguna sett í skál og hrært saman.
- Gott er að bera laukvefjurnar fram með tómatsúpu, bökuðum papríkum, gúrkustöngum, fersku salat og tabasco eða góðri chilli sósu.
Höfundur: Eirný Sigurðardóttir