Bláberjaskyrkaka með brómberjum og súkkulaði

Skref1

• Setjið hafrakex í matvinnsluvél og hakkið þar til kexið er orðið fínmalað.
• Bræðið smjör og hellið saman við kexið og hrærið vel saman.
• Hellið kexblöndunni í ferkantað eða hringlaga form og þrýstið niður.

Skref2

• Þeytið rjómann og hrærið saman við skyrið þar til allt hefur blandast vel saman.
• Leysið upp matarlímið samkvæmt leiðbeiningum utan á pakkanum og hellið því saman við skyrblönduna og hrærið vel.
• Setjið því næst 100 g af bláberjum saman við skyrblönduna og hrærið varlega með sleif.
• Hellið skyrblöndunni yfir kexbotninn og sléttið út með sleif og kælið í 2 klukkustundir eða þar til kakan hefur náð að stífna.

Skref3

• Skreytið með restinni af bláberjunum og brómberjum og þrýstið þeim lítillega niður.
• Bræðið súkkulaði yfir vatnsbaði og hrærið þar til súkkulaðið hefur náð að bráðna alveg, passið að súkkulaðið sé ekki mjög heitt.
• Dreifið súkkulaðinu óreglulega yfir berin.
• Geymið kökuna í kæli þar til hún er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir