Kúskússalat með fetaosti og sítrussósu
Þetta létta og bragðgóða kúskússalat passar frábærlega með fiski og öllum grillmat.
Innihald
1 skammtar
Kúskússalat með fetaosti:
kúskús
sjóðandi vatn
Ögn af grænmetiskrafts teningi
Handfylli af saxaðri steinselju
Handfylli af söxuðu kóríander
ristaðar furuhnetur
mulinn fetakubbur eða meira eftir smekk
Sítrussósa:
ólífuolía
hvítvínsedik
sítrónusafi
fínsöxuð niðursoðin sítróna
Salt og svartur pipar
Hunang
| kúskús | |
| sjóðandi vatn | |
| Ögn af grænmetiskrafts teningi | |
| Handfylli af saxaðri steinselju | |
| Handfylli af söxuðu kóríander | |
| ristaðar furuhnetur | |
| mulinn fetakubbur eða meira eftir smekk |
| ólífuolía | |
| hvítvínsedik | |
| sítrónusafi | |
| fínsöxuð niðursoðin sítróna | |
| Salt og svartur pipar | |
| Hunang |
Skref1
- Byrjið á að útbúa salatsósuna.
- Pískið saman fyrstu fjórum hráefnunum.
- Smakkið til með hunangi, salti og pipar.
Skref2
- Setjið kúskús í skál og bætið smá grænmetiskrafti saman við.
- Hellið sjóðandi vatni yfir og hyljið síðan skálina með loki eða álpappír í 5 mínútur.
- Hrærið svo í með gaffli.
- Hellið sítrussósunni saman við og blandið vel saman.
- Blandið furuhnetum, kryddjurtum og fetamulningi saman við.
- Saltið og piprið ef þurfa þykir.
Höfundur: Erna Sverrisdóttir