- +

Sumarlegt salat

Salat
fersk basilíka, u.þ.b. 12 blöð, söxuð
salt og pipar
6 stórir tómatar, skornir í bita
1 gúrka, skorin í litla bita
½ rauðlaukur, fínsaxaður
1 lítil dós maískorn
1 stórt mangó eða ¼ ferskur ananas skorinn í bita
6 brauðsneiðar, ristaðar
2 hvítlauksrif
1 krukka Dalafeta frá MS
½ Óðalsostur skorinn í teninga
2 msk. balsamedik

Heil máltíð eða meðlæti með grillmat.
Handa 8 sem meðlæti eða handa 4 sem aðalréttur.

 

Aðferð:
Skerið niður grænmetið og ávextina og blandið saman í stórri skál. Nuddið ristuðu brauðsneiðarnar með hvítlauksrifi. Skerið þær svo niður í teninga. Bætið brauðteningum, osti, kryddi og ediki út í salatið rétt áður en það er borið fram og bætið út í salatblöðum ef þið viljið.

Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir