Skyrkaka með Oreo, lakkrís og jarðarberjum

Skref1

• Setjið kexið í matvinnsluvél og hakkið þar til kexið er orðið fínmalað.
• Bræðið smjör og hellið því saman við kexið og hrærið vel saman.

Skref2

• Hellið kexblöndunni í hringlaga form um 22 cm að stærð og þrýstið vel niður í botninn og upp á hliðar formsins. Gott er að nota botninn á glasi til að þrýsta kexinu vel niður.
• Setjið formið inn í ísskáp á meðan þið undirbúið skyrkökuna.

Skref3

• Hrærið heslihnetusmjörinu saman við skyrið ásamt flórsykri þar til allt hefur blandast vel saman.
• Þeytið rjóma og blandið honum saman við.
• Hrærið allt vel saman og hellið skyrblöndunni í formið og sléttið vel út með sleif.

Skref4

• Skerið niður jarðarber og setjið ofan á kökuna ásamt lakkrískurli og kókos.
• Geymið kökuna í kæli þar til kakan er borin fram.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir