- +

Kjúklingasalat með villisveppaosti, fetaosti, rauðlauk og spínati

Innihald:
300 g eldaður kjúklingur
150 g villisveppaostur
100 g fetakubbur frá Gott í matinn
150 g strengjabaunir
100 g rauðlaukur
50 g ristaðar cashewhnetur
50 g sólþurrkaðir tómatar skornir í strimla
150 g spínat

Aðferð:

Sjóðið strengjabaunirnar í söltu vatni í 1-2 mínútur og kælið. Skerið villisveppaostinn í bita ásamt rauðlauknum. Rífið eða skerið kjúklinginn niður í strimla. Blandið öllu saman nema spínati. Hægt að laga daginn áður. Athugið að bæta spínatinu  saman við rétt áður en er borið fram.

Höfundur: Árni Þór Arnórsson