- +

Béarnaise-smjör

Innihald
175 g smjör, mjúkt
2 msk estragonblöð, grófsöxuð
1 stk skalotlaukur, saxaður
1 tsk hvítvínsedik
-1 ögn af cayenne-pipar
-1 skvetta af sítrónusafa og svartur pipar

Aðferð:
Best er að hafa smjörið í mýkri kantinum þegar kryddi og jurtum er blandað saman við það. Mótir litlar rúllur og vefjið plastfilmu þétt utan um þær. Kælið þær síðan. Kryddsmjörið geymist í kæli í 2-3 vikur og enn lengur í frysti.

Höfundur: Inga Elsa Bergþórsdóttir