Rice crispies marens með kókosbollum og súkkulaði

Marengs

• Stilltu ofninn í 150 gráður og hafðu til tvær bökunarplötur með smjörpappír á.
• Hrærðu eggjahvíturnar saman, bættu svo sykrinum smá og smá saman við og bættu svo lyftidufti saman við. Hrærðu vel saman þangað til blandan verður hvít og stíf.
• Myndaðu tvo jafnstóra hringi á bökunarplöturnar og bakaðu í um 50-60 mínútur eða þar til botnarnir hafa náð að þorna vel.

Súkkulaðikrem

• Hrærðu eggjarauðurnar og flórsykurinn saman á miklum hraða þangað til blandan verður ljós og létt.
• Bræddu smjörið og suðusúkkulaðið saman í potti og bættu svo varlega saman við blönduna.
• Geymdu örlítið súkkulaði til þess að skreyta kökuna.
• Heltu kreminu yfir annan botninn.

Rjómafylling

• Þeyttu rjómann þangað til hann er orðinn stífur og fínn.
• Bættu kókosbollunum saman við rétt áður en rjóminn er tilbúinn.
• Smurðu rjómanum á botninn og settu hinn ofan á.
• Skreyttu með afgangs suðusúkkulaði.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir