Menu

Rabarbara ostakökubitar

Innihald

1 skammtar

Botn og toppur:

hveiti
grófir hafrar
púðursykur
smjör við stofuhita
salt
matarsódi

Ostakaka:

rjómaostur frá Gott í matinn
egg
sykur
vanilludropar
rabarbari

Aðferð

  • Hitið ofninn í 180 gráður og setjið bökunarpappír í bökunarform. Mitt form var 40x30 cm að stærð.
  • Hrærið hveiti, hafra, púðursykur, smjör, salt og matarsóda saman í skál þar til allt hefur blandast vel saman og myndað áferð eins og brauðmylsna.
  • Setjið um 500 g af þessu í botninn á kökuforminu og þrýstið vel niður með t.d. botni af glasi.
  • Hrærið rjómaost, egg, sykur og vanilludropa saman þar til allt hefur blandast vel saman og blandan orðin slétt og fín.
  • Skerið gróflega niður rabarbara og dreifið honum yfir botninn.
  • Hellið rjómaostablöndunni yfir og sléttið úr henni þannig hún þekji allan rabarbarann.
  • Setjið restina af púðursykursblöndunni sem þið settuð í botninn ofan á toppinn.
  • Þrýstið toppnum örlítið ofan í ostakökuna.
  • Bakið í 50-60 mínútur eða þar til kakan er orðin stíf.
  • Kælið kökuna í 30 mínútur við stofuhita.
  • Setjið plastfilmu yfir kökuna og kælið í 3 klst.
  • Skerið kökuna í bita eftir smekk.

Höfundur: Thelma Þorbergsdóttir