Ostakaka með vanillu og gljáðum sykri

Aðferð

• Hitið ofninn í 175 °C.
• Myljið haustkex vel með sykrinum í matvinnsluvél.
• Bræðið smjörið og blandið því saman við mylsnuna.
• Þrýstið mylsnuna í botninn á formi (smelluformi eða ferköntuðu ,,browniesformi“) og bakið botninn í um 6-8 mínútur.
• Látið botninn kólna.
• Lækkið hitann á ofninum í 150 °C.
• Þeytið ost, hveiti og sykur vel saman í hrærivél.
• Setjið eggin saman við, eitt í einu og þeytið vel á milli.
• Bætið rjómanum, sýrða rjómann og vanillusykrinum saman við og blandið varlega saman.
• Hellið fyllinguna í kexbotninn.
• Bakið kökuna neðarlega í 55-60 mínútur.
• Látið kökuna kólna vel áður en hún er skreytt og borin fram. 
• Gaman er að strá sykri yfir kökuna og nota gasbrennara til að bræða sykurinn ofan á sem gefur kökunni skemmtilegt ,,kröns“ líkt og sykurinn ofan á creme brulee desert.
• Skreytið með t.d. ferskum berum.

Höfundur: Theodóra J. Sigurðardóttir Blöndal