Mjúk bananakaka með kremi sem bráðnar í munni

Kaka, aðferð

• Hitið ofninn 180°C blástur.
• Það er gott að byrja á að brúna smjörið sem er í kreminu þar sem það þarf að fara inn í frysti í 45 mínútur.
• Blandið saman í skál hveiti, lyftiduft, salt og kanil.
• Stappið bananana vel saman á disk.
• Í hrærivélinni hrærið saman sykur og smjör, þegar blandan er orðin ljós bætið þá eggjum saman við, einu í einu og vanilludropum.
• Bætið hveitiblöndunni við og hrærið á litlum hraða, í lokin fara bananarnir út í og þeim er hrært saman við með sleif.
• Kakan er sett í tvö smurð form og inn í ofn í 20-25 mínútur eða þar til kakan hefur tekið lit og bökuð í gegn, gott að stinga gaffli til að ath.

Krem, aðferð

• Það sem gerir kremið svona gott er smjörið, en þetta er aðeins öðruvísi krem þar sem smjörið er brúnað á pönnu.
• Smjörið er sett á pönnu á miðlungs hita og hrært vel með sleif þar til smjörið byrjar að brúnast aðeins, þá er smjörið sett í skál og inn í frysti í 45 mínútur.
• Þegar smjörið er orðið þétt þá er það tekið út og sett í hrærivélina og hrært í mínútu þar til það er loftkennt eða „fluffy“, þá er öllu nema rjómaosti bætt út í og hrært saman.
• Í lokin fer rjómaosturinn saman við og gott er að seta hann ofan í í þremur hlutum og hræra á milli.
• Ef kremið (einnig kallað frosting) er of lint er gott að kæla það aðeins áður en það er sett á kökuna, betra er að hafa kremið stíft.

Höfundur: Gígja S. Guðjónsdóttir