Marengs með súkkulaðimús

Skref1

• Hitið ofn í 150 gráður.
• Stífþeytið eggjahvítur í tandurhreinni skál.
• Þegar hvíturnar eru orðnar vel stífar hellið sykrinum í smá skömmtum saman við þær og hrærið á milli.
• Stráið lyftiduftinu yfir.
• Hrærið þar til hvíturnar eru mjög stífar og þéttar, í um 8-10 mínútur.

Skref2

• Hrærið Rice Crispies-kurlinu varlega saman við með sleikju.
• Notið 22 cm springform undir botninn en klæðið það að innan með bökunarpappír.
• Setjið marengsinn í formið, smyrjið úr honum.
• Bakið í 45 mínútur á blæstri og að þeim tíma loknum skal slökkt á ofninum og marengsinn látinn kólna þar.

Skref3

• Næst er það súkkulaðimúsin.
• Bræðið saman súkkulaði og smjör á vægum hita og hrærið vel í á meðan.
• Hrærið eggjarauður þar til léttar í sér og hellið þeim saman við súkkulaðið.
• Hrærið blönduna vel saman þar til hún er kekkjalaus og gljáandi.
• Þeytið eggjahvítur þar til mjúkar, hellið flórsykri saman við og hrærið þar til hvíturnar eru vel stífar.
• Blandið hvítunum varlega saman við súkkulaðiblönduna og hellið loks rjóma saman við.
• Hrærið vel en varlega þar til hráefnið hefur allt blandast vel saman.

Skref4

• Hellið súkkulaðimúsinni yfir marengsinn í forminu og látið standa í ísskáp þar til músin er orðin stíf.
• Skreytið með kúfi af léttþeyttum rjóma og berjum að eigin vali.

Höfundur: Halla Bára Gestsdóttir