Tiramisú bollakökur - Ketó

Bollakökur

• Þeytið egg og sætu þar til blandan er létt og ljós.
• Bætið rjóma og 36% sýrðum rjóma saman við ásamt smjörinu.
• Bætið þurrefnunum saman við.
• Skiptið 2/3 af deiginu í smurð bollakökuform.
• Blandið restinni af deiginu saman við 20 ml af kaffiblöndunni, hrærið saman og hellið ofan á bollakökurnar.
• Bakið í um 20 mínútur á 170° blæstri.
• Kælið vel.

Fylling

• Þeytið saman innihaldinu þar til allt hefur blandast vel saman.
• Þynnið til með kaffiblöndunni þar til hægt er að sprauta fyllingunni með sprautupoka.
• Þegar kökurnar hafa kólnað er gott að stinga miðjuna út með breiðari endanum á sprautustút og moka upp með teskeið.
• Sprautið fyllingunni í gatið og kælið.

Krem

• Þeytið saman rjómaosti, fínmalaðri sætu og vanilludropum.
• Hellið rjómanum varlega saman við og hrærið hægt.
• Þegar rjóminn er allur kominn út í þá er vélin sett á fullan kraft þar til toppar myndast í kreminu.
• Setjið kremið í sprautupoka með fallegum skrautstút og skreytið hverja köku. Fallegt er að sigta dökku kakói yfir kökurnar áður en þær eru bornar fram.

Höfundur: María Krista Hreiðarsdóttir