Menu

Lax með sykurbaunum og salati með franskri dressingu

Gott er að bera laxinn fram með sítrónu hollandaise sósu.

Innihald

4 skammtar

Lax:

Laxaflag skorið í 6 jafnstóra bita
Sítrónuolía
Sítrónusneiðar
Salt og pipar

Salat:

Íslenskt salat
Rauð paprika
Tómatur
Agúrka
Hnúðkálshaus
Handfylli Graskersfræ

Frönsk salatdressing:

Jómfrúarolía
Balsamikedik
Dijon sinnep
Hlynsíróp
Hvítlauksrif
Salt og pipar

Lax:

  • Smyrjið með jómfrúarolíu, saltið og piprið.
  • Steikið á heitri pönnu upp úr smjöri í þrjár mínútur með roðið niður.
  • Raðið á eldfast mót og leggið nokkrar sítrónusneiðar ofan á.
  • Bakið í ofni í 15-20 mínútur við 180 gráður.
  • Færið yfir á disk og berið fram.

Sykurbaunir:

  • Skerið lauk og hvítlauk smátt og steikið upp úr smjöri áður en baununum er bætt saman við.
  • Steikið í nokkrar mínútur og setjið í skál.
  • Saltið og piprið.

Salat:

  • Raðið salati á disk og raðið skornu grænmeti ofan á.
  • Ristið graskersfræin á þurri pönnu og sáldrið yfir salatið.
  • Blandið saman í franska salatdressingu og dreifið yfir salatið.

Höfundur: Ragnar Freyr Ingvarsson